Gugelhupf

Ingredientes:

• 300g de farinha de trigo peneirada.
• 20g de fermento de pão.
• 1 xícara (chá) de leite.
• 125g de manteiga ou margarina.
• 100g de açúcar.
• 1 pitada de sal.
• 2 ovos.
• 2 gemas.
• 1 pitada de raspa de limão.
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha.
• 50g de miolo de amêndoas sem pele e picadas.
• 50g de passas sem semente.
• Açúcar de confeiteiro para confeitar.

Modo de Fazer:

• Retire 1 xícara de farinha, misture o leite e o fermento e deixe em lugar quente para levedar.
• Misture a farinha restante com a manteiga amolecida, limão, açúcar, baunilha, sal, ovos e gemas.
• Acrescente a massa já fermentada e trabalhe tudo na batedeira por 5 minutos.
• Retire da batedeira, junte as passas e as amêndoas.
• Coloque em forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha.
• Deixe crescer até dobrar o volume.
• Asse em forno quente durante 40 minutos.
• Desenforme ainda morno.
• Passe para o prato em que será servido e polvilhe com o açúcar.
• Espere esfriar e sirva.