Bouillabaisse

A melhor pedida quando a sua escola receber alunos de Beauxbatons.
Ingredientes:

• 1kg de peixe de carne firme, cação por exemplo
• 5 tomates
• 6 batatas
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande
• Cheiro verde
• Funcho (opcional)
• 2 folhas de louro
• 5 dentes de alho picado
• 2,5 litros de água fervente
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Açafrão a gosto (opcional)
• 6 camarões para decorar

Modo de preparo:
Numa caçarola grande coloque o azeite e a cebola, doure levemente em fogo baixo. Junte os tomates cortados em pedaços, o louro, o alho, o cheiro verde, o funcho, o sal, a pimenta e o açafrão. Acrescente as batatas cortadas em fatias e o peixe em pedaços grandes. Em fogo baixo deixe cozinhar por alguns minutos. Coloque a água fervente, mexa levemente para não desmanchar o peixe e deixe cozinhar em fogo baixo até que o caldo fique mais encorpado. Numa frigideira doure os camarões para enfeitar o prato e sirva acompanhado de pedaços de baguete ou pão francês.